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吃燒烤時的注意事項

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/12/21     瀏覽次數:    

  燒烤食物是很多都喜歡吃的,不過燒烤吃多了不健康,但是只要我們不經常吃,而且吃燒烤時注意方法,就可以盡量減少不健康物質的產生,下面合肥紫蓬山燒烤基地就為大家介紹一下吃燒烤時應該注意的事項。

合肥紫蓬山燒烤基地

  1、燒烤烤肉時要避免肉類食品與明火接觸,并且不要讓油脂滴到明火里燃燒。
  因為油與明火接觸燃燒后產生的煙里含有苯并芘,苯并芘隨煙霧穿過肉類時會附著在肉上或菜上,對身體健康不利。建議給食物制作“保護罩”用錫紙將食物包起來,這樣既不會造成油脂下滴,也不會讓被烤的食物收到“煙熏火燎”。
  2、在燒烤前對要烤的食物用大量的蔥姜蒜進行腌制。
  因為雜環胺的產生需要自由基的參與,而腌肉時加入蔥姜蒜則會減少自由基的產生,進而減少烤肉時雜環胺的產生。
  3、吃燒烤時,不要喝啤酒。
  啤酒清涼爽口,在吃著口味較重的燒烤同時在喝點啤酒,是很多人的選擇。但是這樣做不亞于飲鴆止渴。因為啤酒中的酒精與燒烤中的多環芳烴類和苯并芘類物質結合,會誘發消化道腫瘤。
  4、吃燒烤時較好同時攝入含維生素C豐富的食物如辣椒,茼蒿,苦瓜,生菜,空心菜,獼猴桃,大棗,柑橘類等。因為維生素C可減少致癌物亞硝酸鹽的產生,并且具有一定的抗氧化作用。
  5、注意食物的多元化。
  燒烤不一定都要烤肉,糧谷類(烤饅頭)和蔬菜(烤韭菜,烤青椒)烤起來同樣也美味十足。多種食物一起吃,就減少了肉類的攝入,會更健康。
  總之,雖然燒烤含有致癌物質,但也不要拒燒烤千里之外。只要掌握了適當的方法和適當的量,我們依舊可以享受燒烤的美味和它帶給我們的愜意。
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